Was ist resistentes Dextrin?

Resistentes Dextrin gehört zur Klasse der resistenten Stärken. Resistente Stärke wiederum gehört zu den Ballaststoffen, da sie die der Verdauung im Dünndarm entgeht. Dadurch wird sie nicht wie herkömmliche Stärke verdaut. Wie normale Stärke – also herkömmliche, lange Kohlenhydratketten, die unser Körper in Glukose zerlegt, was den Körperzellen dann als Energiequelle dient – kommt resistente Stärke natürlicherweise in Lebensmitteln vor. Man unterscheidet verschiedene Typen:

RS1: Physikalisch unzugängliche oder unverdauliche resistente Stärke, wie sie in Samen oder Hülsenfrüchten und unverarbeiteten Vollkornprodukten enthalten ist
RS2: Resistente Stärke, die aufgrund der Stärkekonformation für Enzyme unzugänglich ist, wie z. B. in grünen Bananen und Maisstärke mit hohem Amylosegehalt
RS3: Resistente Stärke, die sich bildet, wenn stärkehaltige Lebensmittel gekocht und abgekühlt werden, z. B. Nudeln. Sie entsteht durch Retrogradation, d. h. durch den kollektiven Prozess, dass gelöste Stärke nach dem Erhitzen und Auflösen in Wasser und anschließendem Abkühlen weniger löslich wird
RS4: Stärken, die chemisch verändert wurden, um der Verdauung zu widerstehen
RS5: Stärke, die mit Lipiden komplexiert ist

Resistentes Dextrin ist eine Typ 4-resistente Stärke. Sie entsteht, wenn Stärke (beispielsweise aus Mais, Kartoffeln oder Weizen) chemisch in kleinere Einheiten, die so genannten Dextrine, zerlegt wird, die in einem weiteren Schritt so miteinander verknüpft werden, dass menschliche Verdauungsenzyme diese nicht mehr abbauen können.

Resistente Dextrine gelangen unverdaut aus dem Dünndarm in den Dickdarm. Dort dienen sie als Nahrungsquelle für Bakterien, etwa Bifidobakterien, Lactobazillen. Durch Gärung entstehen kurzkettige Fettsäuren, Acetat, Butyrat und Propionat, was positiven Einfluss auf die Darmflora hat und auf die Funktionsfähigkeit der Darmschleimhaut auswirkt. In den vergangenen Jahren wurde für die gut bekömmliche resistente Stärke zudem eine positive Auswirkung auf die Stoffwechselgesundheit, vor allem mit Blick auf den Zuckerstoffwechsel beschrieben.

Folgende Health Claims sind für resistente Stärke zugelassen:

Der Ersatz von verdaulicher Stärke durch resistente Stärke in einer Mahlzeit trägt dazu bei, dass der Blutzuckeranstieg nach dieser Mahlzeit geringer ausfällt.

Unser Produkt enthält ausschließlich resistentes Dextrin. Das Pulver lässt sich hervorragend lösen und hat einen leicht süßen Geschmack. Dadurch lässt es sich sehr gut in diversen Speisen und Getränken einsetzen. Resistentes Dextrin ist prinzipiell ein extrem bekömmlicher Ballaststoff. Vorsicht sollte nur bei bestimmten Erkrankungen geboten sein, etwa bei Reizdarmsyndrom.