Glukose – Frage zum Artikel mit dem Zucker

Dieses Thema enthält 15 Antworten und 8 Teilnehmer. Es wurde zuletzt aktualisiert von naklar! naklar! 01.08.2015 um 20:29.

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  • #88517 (0)
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    justizia
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    Wie finde ich heraus, ob ein Lebensmittel Fruktose oder Glukose enthält. Also in welcher Form der Zucker bzw das Kohlenhydrat vorhanden ist. Bei Obst ist es ja klar. Aber bei Reis? Stärke im Form von Glukose vermute ich mal…..
    Ich habe zb die Erfahrung gemacht, dass ich wenn ich Obst gegessen habe etwas später unheimlich Heisshunger bekomme. Ich nehme an das kommt daher dass sich das Obst nicht auf den Insulin – Leptinregelkreis auswirkt, kann man das so verstehen?

    #110039 (0)
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    MaXopA
    Beiträge: 303

    Hallo Justizia,

    folgende Angaben (pro 100g) habe ich zur Kohlenhydratkomposition von weißem Langkornreis (parboiled) finden können:

    Gesamt-KH: 80,4g
    Ballaststoffe: 2,2g
    Stärke: 63,6g
    Saccharose: 210mg
    Glucose: 110mg
    Fructose: 20mg

    Oder suchst du nach einer besonderen Reisart?

    #110040 (0)
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    justizia
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    1
    Beiträge: 935

    Nein ich will wissen was da für eine Art Zucker drin ist, bzw was für ein Kohlenhydrat – glukose? ??

    #110041 (0)
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    1gelone82
    Beiträge: 120

    MaXopA, gibt’s da eine Datenbank in der man nach diversen Lebensmitteln schauen kann um diese Werte zu erfahren?

    #110042 (0)
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    justizia
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    1
    Beiträge: 935

    http://www.ernaehrung-und-beratung.de/er…hlenhydrate.php
    hier ist es ganz gut erklärt, aber ich gucke zu hause nochmal in das Handbuch von Chris

    #110043 (0)
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    Siggi
    Beiträge: 419

    #110044 (0)
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    MaXopA
    Beiträge: 303

    Zitat von 1gelone82 im Beitrag #4


    MaXopA, gibt’s da eine Datenbank in der man nach diversen Lebensmitteln schauen kann um diese Werte zu erfahren?


    Siggi war schneller =)

    #110045 (0)
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    1gelone82
    Beiträge: 120

    Danke!

    #110046 (0)
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    tomilla
    Teilnehmer
    Beiträge: 160

    #110047 (0)
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    1gelone82
    Beiträge: 120

    ^^ hatte es dann doch noch gefunden :)

    #110048 (0)
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    MaXopA
    Beiträge: 303

    Zitat von justizia im Beitrag #3


    Nein ich will wissen was da für eine Art Zucker drin ist, bzw was für ein Kohlenhydrat – glukose? ??


    Da Reis größtenteils aus Stärke besteht, die der Körper letztendlich in Glucose umwandelt, lautet die Antwort: Ja, Glucose.

    #110049 (0)
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    lamsen
    Beiträge: 129

    mal ne andere frage…wie verhält sich denn galactose?

    #110050 (0)
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    MaXopA
    Beiträge: 303

    Zitat von lamsen im Beitrag #12


    mal ne andere frage…wie verhält sich denn galactose?


    Soweit ich es aus einem vergangenen Artikel auf Suppversity entnehmen konnte, wirkt Galactose ähnlich wie Fructose, da es zuallererst der Wiederauffüllung des Leberglykogens dient, also hätte die Leber vorrang vor den Muskeln, wenn man es so ausdrücken darf. Bitte korrigiert mich, wenn ich falsch liege.

    #110051 (0)
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    CaptainHungerhaken
    Beiträge: 218

    Stärke besteht immer aus Glucose, sonst wäre es keine Stärke

    #110052 (0)
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    lamsen
    Beiträge: 129

    Zitat von MaXopA im Beitrag #13


    Wiederauffüllung des Leberglykogens dient


    top, danke dir

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