Warum ist Taurin wichtig? 

Taurin ist eine organische Verbindung, die konzentriert in tierischen Geweben vorkommt. Auch wenn Taurin zu den Aminosäuren gezählt wird, handelt es sich bei Taurin tatsächlich um eine s. g. Aminosulfonsäure. Sie wird entsprechend nicht zum Aufbau von Körperproteinen genutzt.

Taurin ist ein Hauptbestandteil der Galle, kommt quasi in allen Geweben vor und macht bis zu 0,1 % des gesamten menschlichen Körpergewichts aus. Taurin ist nach dem lateinischen taurus (ein Verwandter des griechischen ταῦρος) benannt, was Stier/Ochse bedeutet, da es erstmals 1827 von den deutschen Wissenschaftlern Friedrich Tiedemann und Leopold Gmelin aus Ochsengalle isoliert wurde.

Zu den vielfältigen Aufgaben von Taurin im Organismus zählen z. B. Konjugation von Gallensäuren, Antioxidation, Osmoregulation in den Zellen, Membranstabilisierung und Modulation der Kalzium-Signalübertragung. Es ist essentiell für die Funktion des Herzkreislaufsystems, sowie für die Entwicklung und Funktion der Skelettmuskulatur, der Netzhaut und des Zentralnervensystems. Viele weitere Effekte auf den Organismus wurden und werden beschrieben. Es gibt Hinweise darauf, dass Taurin für die Funktion der Mitochondrien (“Kraftwerke der Zellen”) sehr wichtig ist, da Taurin vor allem in sehr stoffwechselaktiven Geweben vorkommt, darunter Nieren, Leber, Herz und Gehirn. 

Taurin kommt natürlicherweise in Fisch und Fleisch vor. Die durchschnittliche Tageszufuhr bei normaler Mischkost beläuft sich auf etwa 58 mg (im Bereich von 10 bis 400 mg). Vegane Kostformen enthalten so gut wie kein Taurin, weswegen Veganer deutlich niedrigere Taurin-Blutspiegel aufweisen. Der Körper versucht dem entgegenzuwirken, indem er die Urin-Ausscheidung von Taurin bei Veganern deutlich drosselt. Es gibt Hinweise darauf, dass die Fähigkeit zur ausreichende Synthese von Taurin im Zuge der menschlichen Evolution zunehmend verlorenging und die endogene Taurinsynthese den Bedarf entsprechend nicht deckt.

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